Vino Blanco. BODEGAS | Selección Lucendo.
Dédalo Ancestral
VARIEDAD/VARIETY: 100% Airén.
AÑADA/VINTAGE: 2020
DESCRIPCIÓN
El proceso de fermentación dura aproximadamente 7 días en tinaja, hasta
alcanzar una densidad y un contenido en azúcar residual idóneo para poder
embotellarlo directamente sin filtrar desde la tinaja y que produzca el CO2
deseado en la botella, mediante la fermentación espontánea que se va a
producir una vez es embotellado.
Este tipo de fermentación recibe el nombre de “Método Ancestral”. Y esta
fermentación alcohólica en la botella dura aproximadamente 60 días.
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